Soupe de mariage italien

Attention, il s’agit ici de ma version de cette délicieuse soupe italienne et je ne prétends aucunement qu’il s’agisse de la recette originale. Elle est cependant très bonne et c’est un excellent diner complet pour la saison froide. Quand on entre de dehors, les pommettes bien rouges, c’est le lunch par excellence !

Soupe de mariage italien
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Portions Préparation
12portions 30minutes
Cuisson
45minutes
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12portions 30minutes
Cuisson
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12portions 30minutes
Cuisson
45minutes
Ingrédients
Portions: portions
Unités:
Recette
  1. Dans un grand bol, mélanger le pain, le lait, l'ail, la ciboulette, le sel, le poivre, le piment de cayenne et le parmesan.
  2. Quand votre premier mélange est bien homogène et que le pain a absorbé tout le liquide, ajouter le boeuf haché.
  3. Bien mélanger à la cuillière pour que tous les ingrédients soient bien répartis dans la viande.
  4. Façonner de toutes petites boulettes de quelques grammes chacune.
  5. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les flocons de piments forts dans l'huile d'olives jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les flocons de piments commencent à colorer l'huile.
  6. Ajouter le bouillon de boeuf et de poulet et porter à ébullition.
  7. Dès que ça bout, baisser le feu à moyen-doux et incorporer le chou Kale. Ça vous semblera beaucoup mais...
  8. après 5 minutes, ça aura grandement diminué.
  9. Dès que le chou est tombé, introduire les boulettes, délicatement, une à une car, à ce stade-ci, elles sont très fragiles.
  10. Quand les boulettes sont toutes dans le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.
  11. Lorsque les boulettes sont cuites et qu'elle supporte mieux d'être brassées, ajouter les pâtes alimentaires et brasser délicatement.
  12. Laisser cuire environ 5 minutes encore, le temps d'attendrir les pâtes.
  13. Pour servir, garnir de quelques copeaux de parmesan et d'une pincée de ciboulette ciselée.
Notes

Bon apétit !

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