Qui dit Comfort Food dit souvent beaucoup de calories. Ce savoureux petit mijoté de porc très simple à réaliser est une très belle exception à cette règle. En fait, j’ai concocté ce plat pour la première fois quand je suivais le programme Weight Watchers et que je cherchais de la bouffe réconfortante sans toutefois déroger de mon programme. C’est toujours resté un classique dans ma maison. Je le fais autant au poulet qu’au porc, dépendamment de mon humeur, et je ne parle pas du choix de légumes qui lui, est déterminé par ce que je trouverai dans le frigo. C’est vous dire que cette recette n’en est pas vraiment une, ce n’est qu’une base pour laisser aller votre imagination.
Faire revenir les cubes de porc dans l'huile d'olives jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ne pas surcharger la poêle, il faut que les cubes soient en une seule couche. S'il le faut, le faire en plusieurs fois.
Une fois les cubes de porc dorés, les retirer de la poêle et ajouter tous les légumes à la poêle.
Bien faire sauté les légumes de tous les côtés pour qu'ils commencent un peu à caraméliser.
Une fois que les légumes sont bien sautés, remettre le porc dans la poêle, ajouter les herbes de provence, le sel et le poivre et bien mélanger.
Singer avec la farine. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de farine et cuire pendant une minute.
Ajouter le bouillon de boeuf et amener à ébullition.
Une fois à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 30 minutes.
