Filet de sole cajun

Je me sens un peu gênée d’appeler ça une recette. Est-ce que deux ingrédients, c’est suffisant pour mériter de s’appeler recette?

J’aurais probablement eu moins de scrupules si j’avais pu au moins vous partager la technique de la cuisson du poisson noirci typique de la Louisiane mais, la perspective de faire un show de boucane dans ma cuisine en plein mois de février ne me séduisait pas tellement. Je vous reviendrai donc cet été avec ça, quand je pourrai cuisiner à l’extérieur. En attendant, voici les 2 ingrédients et la méthode pour le délicieux filet de sole que j’ai mangé ce soir. Hey… ça valait la peine de vous parler pendant un moment, je viens de me rappeler qu’il y a un troisième ingrédient !!!

J’utilise du ghee pour cette recette qui est un beurre clarifié très utilisé en Inde et qu’on retrouve sur nos tablettes québécoises de plus en plus maintenant. Vous pouvez également utilisez l’huile de votre choix pourvu qu’elle supporte bien la chaleur intense. Je ne vous conseille pas le beurre qui brûlera.

Filet de sole cajun
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Ingrédients
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Recette
  1. Si vous utilisez du ghee, le faire fondre au micro-ondes.
  2. Badigeonner bien les 2 côtés de chacun des filets de poisson de ghee ou d'huile. Ceci servira à faire tenir les épices.
  3. Saupoudrer les épices cajun partout, des deux côtés des filets.
  4. Faire chauffer le reste du ghee (ou de l'huile) dans un poêlon et y faire griller les filets à feu vif environ 2 minutes de chaque côté.
  5. Bon appétit ! (Sur l'image, il est servi avec mon quinoa èa l'ail et au gingembre).
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