Excellent repas pour un soir de semaine où on ne sait plus quoi faire et où on n’a pas vraiment beaucoup de temps pour cuisiner.
Ingrédients
- 1 filet de porctranché en tranches d'environ 3/4 de pouce
- huile d'olivespour la cuisson
- beurrepour la cuisson
- 1/2lbs champignons blancstranchés
- 1tasse bouillon de boeuf
- 1/2tasse crème 35%ou 15% à cuisson
- sel et poivre
Portions: portions
Unités:
Recette
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon anti-adhésif.
- Saler et poivrer les médaillons.
- Faire bien dorer les tranches de filet de porc de chaque côté. ATTENTION: ce que l'on veut à cette étape est de bien saisir l'extérieur du médaillon sans trop le cuire. Ils retourneront à la poêle à la fin et on veut qu'au final, ils soient rosés.
- Lorsqu'elles sont bien dorées, retirer les médaillons de porc de la poêle et les mettre de côté.
- Ajouter les champignons dans la poêle et les faire bien dorer.
- Lorsque les champignons sont cuits à votre goût, ajouter le bouillon de boeuf et bien déglacer la poêle.
- Laisser réduire le bouillon de boeuf environ de moitié et ajouter la crème.
- Remettre les médaillons de porc dans la sauce au champignons et porter à ébullition.
- Laisser épaissir la sauce et réchauffer le porc.
- Servir immédiatement avec du riz.
- Bon appétit !
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