Un osso bucco économique, c’est possible ? Bien sûr que si ! Il suffit de sortir un peu des sentiers battus. Il est vrai que le jarret de veau est hors de prix et qu’on se réserve habituellement ce festin pour des jours spéciaux.

Mais, si on décide d’innover un peu, il y a moyen de savourer ce plat à prix très économique. Pour une recette pour 4 personnes, ici, j’ai investi 8$ sur les  jarrets de porc ! Pas de quoi ré-hypothéquer sa maison !

Et tant qu’à faire autrement, j’ai aussi décidé de ne pas me conformer aux ingrédients traditionnels mais de plutôt utiliser ce que j’avais sous la main. C’est d’ailleurs ma façon traditionnelle à moi de cuisiner. Je déteste tellement avoir à courir à l’épicerie chercher l’ingrédient manquant, qu’au fil du temps, j’ai développé mes habiletés à le remplacer par quelque chose que j’ai sous la main.

Voici donc la recette de cet osso bucco improvisé qui, soit dit en passant, a été un pur délice !