Osso Bucco de porc

Un osso bucco économique, c’est possible ? Bien sûr que si ! Il suffit de sortir un peu des sentiers battus. Il est vrai que le jarret de veau est hors de prix et qu’on se réserve habituellement ce festin pour des jours spéciaux.

Mais, si on décide d’innover un peu, il y a moyen de savourer ce plat à prix très économique. Pour une recette pour 4 personnes, ici, j’ai investi 8$ sur les  jarrets de porc ! Pas de quoi ré-hypothéquer sa maison !

Et tant qu’à faire autrement, j’ai aussi décidé de ne pas me conformer aux ingrédients traditionnels mais de plutôt utiliser ce que j’avais sous la main. C’est d’ailleurs ma façon traditionnelle à moi de cuisiner. Je déteste tellement avoir à courir à l’épicerie chercher l’ingrédient manquant, qu’au fil du temps, j’ai développé mes habiletés à le remplacer par quelque chose que j’ai sous la main.

Voici donc la recette de cet osso bucco improvisé qui, soit dit en passant, a été un pur délice !

Mijoté de porc aux légumes

Qui dit Comfort Food dit souvent beaucoup de calories. Ce savoureux petit mijoté de porc très simple à réaliser est une très belle exception à cette règle. En fait, j’ai concocté ce plat pour la première fois quand je suivais le programme Weight Watchers et que je cherchais de la bouffe réconfortante sans toutefois déroger de mon programme. C’est toujours resté un classique dans ma maison. Je le fais autant au poulet qu’au porc, dépendamment de mon humeur, et je ne parle pas du choix de légumes qui lui, est déterminé par ce que je trouverai dans le frigo. C’est vous dire que cette recette n’en est pas vraiment une, ce n’est qu’une base pour laisser aller votre imagination.

Bon appétit !

Sauce Bolognese

Quel bon plat réconfortant qu’un bon spaghetti sauce bolognese. Cette recette n’a rien à voir avec la sauce à spaghetti que les familles québécoises ont l’habitude de concocter. On pense à tort que la sauce bolognese est une sauce à base de tomates. Elle est plutôt à base de vin rouge, de bouillon et oui, d’un peu de pâte de tomates. Et n’ayez pas peur de certains ingrédients, ils sont nécessaires au résultat impeccable. Quelle belle sauce onctueuse, épaisse, qui adhère bien aux pâtes. Vous l’adorerez !

 

Pâte à pizza

Qui a dit que la pâte à pizza est difficile à faire ? Celle-ci se fait en 10 minutes à peine et elle est très très bonne. Si vous l’essayez,  je vous garantis que vous n’en achèterez plus du commerce.