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Potage blanc

Céleri-raveCe potage met en vedette un légume mal aimé: le céleri-rave. J’avoue que son allure est plutôt rebutante. On l’a souvent vu traîner dans les buffets, en céleri-rémoulade, pas tellement loin des « p’tites sandwiches pas de croûte » mais, à part ça, on l’ignore pas mal. Il est pourtant excellent en potage, en légume d’accompagnement ou en purée.