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Sauce Bolognese

Quel bon plat réconfortant qu’un bon spaghetti sauce bolognese. Cette recette n’a rien à voir avec la sauce à spaghetti que les familles québécoises ont l’habitude de concocter. On pense à tort que la sauce bolognese est une sauce à base de tomates. Elle est plutôt à base de vin rouge, de bouillon et oui, d’un peu de pâte de tomates. Et n’ayez pas peur de certains ingrédients, ils sont nécessaires au résultat impeccable. Quelle belle sauce onctueuse, épaisse, qui adhère bien aux pâtes. Vous l’adorerez !

 

Soupe de mariage italien

Attention, il s’agit ici de ma version de cette délicieuse soupe italienne et je ne prétends aucunement qu’il s’agisse de la recette originale. Elle est cependant très bonne et c’est un excellent diner complet pour la saison froide. Quand on entre de dehors, les pommettes bien rouges, c’est le lunch par excellence !