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Sauce Bolognese

Quel bon plat réconfortant qu’un bon spaghetti sauce bolognese. Cette recette n’a rien à voir avec la sauce à spaghetti que les familles québécoises ont l’habitude de concocter. On pense à tort que la sauce bolognese est une sauce à base de tomates. Elle est plutôt à base de vin rouge, de bouillon et oui, d’un peu de pâte de tomates. Et n’ayez pas peur de certains ingrédients, ils sont nécessaires au résultat impeccable. Quelle belle sauce onctueuse, épaisse, qui adhère bien aux pâtes. Vous l’adorerez !

 

Sauce tomates de base

Ceci est ma sauce passe-partout. C’est pas mal la base de toutes les pâtes que je fais à l’assiette et c’est même ma sauce à pizza. Je vous donne la recette pour en faire 4 portions seulement mais vous pouvez la multipliez autant que vous voulez.